珈琲豆の焙煎。


焙煎した珈琲豆が尽きたので、焙煎を行いました。
焙煎した生豆は、「モカ クイーンナチュラル」 200gで、100gずつ2回に分けて焙煎を行いました。
生豆は焙煎前に48℃のお湯で洗い、汚れと皮を取り除きました。
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焙煎後、ハンドピック済みの珈琲豆です。
盆の上側が1回目に焙煎をした豆で、盆の下側が2回目に焙煎をした豆です。
焙煎時間は、焙煎1回目が約17分(2ハゼ完全終了後2分)で、焙煎2回目が約15分(2ハゼ完全終了後30秒)です。
死豆は、やはり大量に出ました。
焙煎1回目に12粒、焙煎2回目に15粒・・・この豆は本当に死豆が多いです。
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珈琲豆の拡大写真です。
写真左が1回目に焙煎をした豆で、写真右が2回目に焙煎をした豆です。
今回は、両方ともに深煎りにしました。
豆の膨らみ・香り共に、問題は無さそうです。
明日の飲むのが楽しみです。
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by naru8090 | 2008-02-29 18:42 | 珈琲


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